Dabei sein bei Sektherstellung
Wie wird eigentlich handwerklich hergestellter Sekt degorgiert? In einer neuen Sekt- und Weinbar in Wiesbaden gibt es die Antwort.
Henkell Freixenet hat eine neue Sekt- und Weinbar in der Wiesbadener Mauergasse eröffnet. Dort könne die Sektherstellung live erlebt werden, heißt es in einer Mitteilung.
Zum Beispiel wird gezeigt, wie handwerklich hergestellter Sekt degorgiert wird: Nach der zweiten Gärung in der Flasche, werden die Flaschen in Rüttelpulte gesetzt; durch stetiges Drehen (Rütteln) der Flaschen sinkt die Hefe in den Flaschenhals. Darauf folgt ein Eisbad, damit der Hefepfropfen am Kronkorken einfriert, bevor die Hefe entfernt (degorgiert) wird.