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Für mehr Abwechslung im Muffingame, mach diese herzhaften Süßkartoffelmuffins mit Feta!

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Von: Sandra Keck

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Süßkartoffelmuffins mit Fetakäse-Füllung
Wer hat behauptet, dass Muffins immer süß sein müssen? © Einfach Tasty

Everything is betta with Feta!

Deshalb gönn‘ dir diese leckeren herzhaften Muffins mit einer ordentlichen Portion Feta!

So geht‘s:

Diese Zutaten brauchst du für die herzhaften Muffins:

Und so schnell verwandelst du eine Süßkartoffel in leckere Muffins:

  1. Backofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Für 5 Minuten bei 900 Watt in der Mikrowelle weich garen.
  3. Süßkartoffel leicht abkühlen lassen und mit Mehl, Ei, Salz zu einem Püree stampfen. So viel Mehl unterkneten, dass der Teig nicht mehr klebt.
  4. Muffinform mit etwas Speiseöl einfetten.
  5. Je 1-2 EL Süßkartoffelpüree in eine Mulde geben und so an Boden und Rand festdrücken, dass eine Vertiefung entsteht.
  6. Feta und Gratinkäse in die Vertiefungen verteilen.
  7. Für 25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist. 
  8. Mit Gewürzen nach Belieben bestreuen.
  9. Genießen!
Muffins aus Süßkartoffeln mit Fetakäsefüllung
Süßkartoffelmuffins mit Feta © Einfach Tasty

Der Schein trügt. Obwohl es so klingt, ist die Süßkartoffel nicht mit unseren heimischen Kartoffeln verwandt. Was die beiden Knollen allerdings gemeinsam haben, ist die vielseitige Zubereitung. Hier findest du 31 wirklich leckere Süßkartoffel-Rezepte.

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