Vergiss „Green Goddes“, denn diesen grünen Nudelsalat willst du auf der Stelle auffuttern
Grün ist heute bunt genug.
Nudelsalat gehört doch wirklich zu den Klassikern bei einer (Grill-)Party und jede Familie hat ihr eigenes Rezept. Bei meiner Mama gehören in den Nudelsalat u. a. Fleischwurst, Paprika, Erbsen und Möhren. Letztere müssen aber die aus der Konservendose sein! Wieso? Das kann ich euch auch nicht sagen, aber nur so schmeckt es eben richtig.
Mit diesem Rezept bieten wir dir eine frische Variante zum anfangs beschriebenen Nudelsalat. Neben knackigem grünen Gemüse ist hier vor allem das leckere Rucola-Dressing der Geschmacksgarant! Dieser Salat hat definitiv das Zeug zum Star auf deinem Teller. Weiter unten im Artikel haben wir weitere Salatrezepte für dich, die mehr als nur die Beilage sind.
So geht‘s:
Diese Zutaten brauchst du:
- Nudelsalat:
- 300 g Orecchiette (oder Pasta nach Wahl)
- Salz
- 200 g Staudensellerie, gewürfelt
- 80 g Lauchzwiebeln, in Ringe
- 200 g Erbsen
- 150 g Gurke, gewürfelt
- Dressing:
- 6 EL Joghurt
- 6 EL Mayonnaise
- 80 g Rucola
- 2 TL Dijon-Senf
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
Die Zubereitung ist wirklich leicht:
- Pasta nach Packungsanleitung zubereiten. Abgießen und abkühlen lassen.
- Für das Dressing: Joghurt, Mayonnaise, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer in einen hohen Rührbecher geben. Mit einem Pürierstab zu einem sämigen Dressing pürieren. Gegebenenfalls nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für den Nudelsalat: Pasta, Gurke, Staudensellerie, Erbsen, Lauchzwiebeln mit dem Dressing vermengen.
- Reinhauen!
Salat kann mehr als Beilage! Diese Salate sind nicht nur köstlich, sondern echte Sattmacher:
- Dieser außergewöhnlicher Thai-Pomelo-Salat sorgt für Urlaubsstimmung auf deiner Zunge.
- Dieser mediterrane Tortellini-Salat ist das perfekte Rezept für eine Grillbeilage.
- Koch dir diesen schnellen Orzo-Salat mit Kürbis und lass es dir gutgehen.
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