Mit diesem Feldsalat mit Bacon, Apfel und Walnüssen wird aus einer Beilage der Hauptgang
Rapunzel, Rapunzel lass dein Haar herunter...
Was das Märchen Rapunzel mit unserem Feldsalat zu tun hat? Den Namen natürlich, denn Feldsalat wird auch Ackersalat oder eben Rapunzel genannt.
Für alle, die eine kurze Märchenauffrischung benötigen, kommt hier die Kurzform: Rapunzels Mama hatte in der Schwangerschaft extreme Gelüste nach Feldsalat, die ihr Mann dann aus dem Garten der Hexe stahl. Er wurde ertappt und die frisch gebackenen Eltern mussten ihr Kind, welches Rapunzel getauft wurde, an die böse Hexe abgeben. Der Rest ist für unseren Salat uninteressant und sollte doch auch bekannt sein, oder?
Jetzt im Winter ist die beste Zeit für diesen tiefgrünen Blattsalat, denn Kälte verstärkt sein Aroma. Zudem hat Feldsalat von allen Salaten den höchsten Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen. Du tust also deinem Körper mit jedem Bissen etwas Gutes.
So geht‘s:
Du brauchst nur wenige Zutaten für diesen Sattmacher-Salat:
- Honig-Senf-Dressing:
- 20 g Senf
- 30 ml Honig
- 30 ml Weißweinessig
- 60 ml Olivenöl
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- Salat:
- 150 g Äpfel, in Scheiben
- 200 g Bacon, in Scheiben
- 200 g Feldsalat, geputzt und gewaschen
- 100 g Walnusskerne
- 150 g Feta, zerbröselt
Die Zubereitung ist einfach:
- Für das Honig-Senf-Dressing: Senf, Honig, Weißweinessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.
- Für den Salat: Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden.
- Eine Grillpfanne erhitzen und Bacon darin von beiden Seiten knusprig braten. In Stücke schneiden oder brechen.
- Feldsalat in eine große Salatschüssel geben. Bacon, Apfel, Walnüsse und Feta dazugeben. Alles mit Honig-Senf-Dressing vermengen und sofort servieren.
- Sooo gut!
Da haben wir nun den Salat und zwar in Form vieler leckerer Rezeptideen:
- Dieser außergewöhnlicher Thai-Pomelo-Salat sorgt für Urlaubsstimmung auf deiner Zunge.
- Diesen süßen Rotkohlsalat mit Datteln und Feta machst du dir später.
- Auch wenn du nie Bock auf Grünzeug hast, wirst du diesen BLT-Salat lieben, glaub mir.
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